L'Agenda

Le caveau est ouvert


du lundi au samedi


de 10h a 12h30


de 14h30 a 18h

Costières de Nîmes Cuvée 'Amoureuse'

Château Grand Escalion

Costières de Nîmes Cuvée 'Amoureuse'
Costières de Nîmes

Vallée du Rhône - rosé - 2018

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66,00 € 6 bouteilles de 75cl

soit : 11,00 € la bouteille de 75 cl

Référence :

Nb. de carton(s) :

 
 

Notes de dégustation

rose pâle, limpide et brillante
arômes de fruits rouges frais
Ample et rond enbouche, sa finale est longue et voluptueuse.

Conseils du Sommelier

11-12°C
Gravlax de saumon sauvage aux agrumes - Linguine aux gambas, sauce curry-coco
2019-2021
13,5%

Cépages

Grenache , Syrah , Vermentino , Roussanne , Grenache Blanc.

Sol

argiles et galets roulés

Vendange

manuelle et mécanique

Vinification

Récoltés aux heures les plus fraîches de la nuit et de la matinée, les raisins sont pressés directement à leur arrivée en cave (dès3h du matin) afin d'obtenir des jus clairs. Aprés un débourbage statique de 48 h à 15°C, nous avons soutiré des moûts limpides.Les fermentations ont eu lieu en cuve béton fermées durant plus de 25 jours à une température inférieure à 14°C. Apréssoutirage en fin de fermentation alcoolique, les vins se sont clarifiés avec le froid automnal de la cave.

Elevage

en cuve

Un peu d'histoire

C’est en 1884 que le Château Grand Escalion a été édifié à Générac, tout près de l’antique cité de Nîmes et au coeur de la garrigue gardoise. Ses 44 hectares de vignes, classées en AOC Costières de Nîmes, s’étalent en pentes douces. Le Château leur doit son nom , «Escalion» signifiant «montée» en Provençal.

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