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Syrah Laurus

Laurus

Syrah Laurus
IGP Pays d'Oc

Languedoc - rouge - 2018

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Notes de dégustation

Robe pourpre, brillante et intense
Notes de mûre, de cassis et d'épices comme la réglisse, le poivre et la canelle
Bouche veloutée, ample et ronde. Tanins enrobés dans un fruit dense et charnu

Conseils du Sommelier

16 à 18°C
Charcuterie, fondues, gibier, grillades, pélardons, petits farcis provençaux, raclette, risotto
2023- 2025
14,5%

Cépages

Syrah

Vinification

Après éraflage et foulage, les raisins sont mis en cuve pour 3 semaines de fermentation et de macération à température contrôlée avec remontages 3 fois par jour. 30% de la cuvée est ensuite entonnée en barriques Laurus de 275 litres pour la fermentation malolactique puis pour un élevage de 9 mois.

Elevage

8 mois en fûts de chêne Laurus (275cl)

Un peu d'histoire

Les Vins de Pays d'Oc sont produits en Languedoc-Roussillon, sur 4 départements, ce qui en fait l'un des plus grands vignobles du monde. Il offre une palette unique et flamboyante de 32 cépages.

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