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Muscat de Beaumes de Venise

Laurus

Muscat de Beaumes de Venise
Muscat Beaumes de Venise

Vallée du Rhône - blanc - 2020

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276,00 € 12 bouteilles de 50cl

soit : 23,00 € la bouteille de 50 cl

Référence :

 
 

Notes de dégustation

Belle robe or vert, limpide et brillante.
Très aromatique, sur les fleurs blanches, le litchee, la pêche et le miel.
L'attaque est ronde, la douceur prenante puis l'équilibre est rétabli par une acidité qui lui donne beaucoup de fraîcheur et d'élégance.

Conseils du Sommelier

8 à 10°C
Apéritif, desserts à base de fruits exotiques, soupe de fraises, carpaccio de melon
2023-2025
15 %

Cépages

Muscat

Sol

Calcaire tendre

Vendange

Manuelle

Vinification

La vendange passe dans les cuves via des tuyauteries réfrigérées pour conserver tous leurs arômes aux raisins. Après macération pelliculaire à froid des baies, favorisant une meilleure extraction aromatique, la fermentation débute sous contrôle stric des températures entre 16 et 18°C. Lorsque le niveau de 115g/l de sucres résiduels est atteint, nous stoppons volontairement la fermentation par refroidissement rapide des cuves à 0°C et par mutage à l'alcool. Ainsi, le Muscat affiche un degré constant de 15%vol., conformément au décret d'appellation.

Un peu d'histoire

L'AOC de ce Vin Doux Naturel date de 1945. Mais à l'époque romaine, ses qualités étaient déjà connues puisqu'on raconte que Pline l'Ancien aurait mentionné le Muscat de Beaumes de Venise dans son ouvrage Histoire Naturelle.

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